Tagesdatum: 07.09.2010 16:34
Lammkoteletts
Chuletas de Cordero al vinagre de uvasZutaten:
4 Lammkoteletts
1 El spanischer Brandy
2 El roter Traubenessig oder Rotweinessig
1 El Olivenöl
Minze
Salz
grober schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Fleisch salzen und in einer Gusspfanne ohne Fett langsam goldbraun braten. Mit Pfeffer bestreuen. Brandy, Essig, Öl und die Hälfte der Minze in die Pfanne geben und die Koteletts mehrfach in der Mischung wenden und dabei die Flüssigkeit verdampfen lassen. Geschmorte Minze entfernen und mit dem Rest der Minze dekorieren.
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